আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হোন না কেন, স্বাস্থ্যের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করছেন, নিরামিষাশী বা নতুন কিছু চেষ্টা করার মেজাজে, আমাদের কাছে আপনার জন্য একটি কোলেস্টেরল-মুক্ত এবং নিরামিষ রেসিপি রয়েছে পুরানো আরাম খাবার ক্লাসিক. ভাগ্যক্রমে, এই রেসিপি স্বাদ-মুক্ত নয়! সহজ উপাদান পরিবর্তন সত্ত্বেও, এটি এখনও সমস্ত চিজি ভালতা পেয়েছে যা আপনি চান - পনির ছাড়া!
The Spruce Eats-এর এই চিজি-ইজি ম্যাক এবং পনির রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি এই খাবারটি কিছুক্ষণের মধ্যেই চাবুক পাবেন এবং আপনার প্রিয় আরামদায়ক খাবারটি আবার একটি বাচ্চার মতো অনুভব করবেন। আপনার যা দরকার তা এখানে: 4 ওজ। কনুই ম্যাকারনি, 1/3 কাপ পুষ্টির খামির, 1 টেবিল চামচ।ময়দা, 2 টেবিল চামচ। সবজির ঝোল পাউডার, 1 কাপ দুগ্ধ-মুক্ত সয়া, নারকেল, বাদাম, কাজু বা মটর দুধ, 2 টেবিল চামচ। জল, 1 চামচ। তাহিনি (তিলের পেস্টও বলা হয়), এবং আপনি চাইলে এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ স্বাদমতো।
আপনি আপনার কনুই ম্যাকারোনিকে আল ডেন্টে পারফেকশনে রান্না করার পরে (ফুটন্ত জলে পাস্তা যোগ করার প্রায় 7 মিনিট পরে), পুষ্টিকর খামির, ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ একত্রিত করে পনির-হীন চিজি সস শুরু করুন একটি ছোট প্যানে ঝোল গুঁড়ো এবং একসঙ্গে মেশান। তারপরে আপনার পছন্দের উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ যোগ করুন - আদর্শভাবে, সয়া-জল এবং তাহিনি, এবং তাপটি মাঝারি-নিম্নে চালু করুন, যতক্ষণ না সমস্ত গুঁড়া দ্রবীভূত হয় এবং সস মসৃণ হয় ততক্ষণ মেশান। ২-৩ মিনিট নাড়তে থাকুন।
সসপ্যানে নিষ্কাশন করা পাস্তা যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সমস্ত পাস্তা চিজি তৈরিতে ঢেকে না যায় ততক্ষণ নাড়ুন। এখন আপনি সুস্বাদু পরিবেশন করতে প্রস্তুত এবং বিলম্বিত জাতীয় ম্যাক এবং পনির দিবস উদযাপন উপভোগ করতে ফিরে যান৷
আপনি যদি জিনিসগুলিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিতে চান, আপনি বেকড ম্যাক তৈরি করতে পারেন বা আপনার অবশিষ্টাংশগুলিকে ওভারে একটি ক্যাসারোল-টাইপ ডিশে পরিণত করতে পারেন। যদিও, আমরা আপনাকে দোষ দেব না যদি আপনি এখনই একটি, দুই বা পাঁচটি সাহায্য প্রতিরোধ করতে না পারেন। অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য আপনি একটি বড় হলুদ আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা, দুটি বড় গাজর, খোসা ছাড়ানো, এবং একটি বড় হলুদ পেঁয়াজ, চিজ-লেস পনির সসে কাটা যোগ করে কিছু সবজি যোগ করতে পারেন।
প্রতি পরিবেশনে, 384 ক্যালোরি, 11 গ্রাম চর্বি, 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 11 গ্রাম প্রোটিন এবং মাত্র 2 ক্ষুদ্র গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে৷ এটা নাও, দুগ্ধ! এই মুখরোচক রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, দ্য স্প্রুস খায় !
